留胚米
留胚米是一种留胚率达到80%以上的特殊大米。通过先进工艺，胚芽保留率可超过80%，而传统精米加工中胚芽留存往往不足30%。唯有应用勿淘米专利技术，才能实现这一高留存标准，有效保全糙米的营养成分并锁住新米鲜香。这项技术革新标志着人类主食发展的里程碑，是科技进步与市场需求的完美结合。推广勿淘米生产，让全民享受其营养益处，已成为一项紧迫战略，它将重构稻米收储、加工、存储与流通的传统体系。
简介
目前留胚米尚未建立统一质量标准。它也称为胚芽米，指保留大部分米胚的大米，留胚率通常高于80%。米胚富含脂肪、蛋白质和维生素B等关键营养素，营养价值显著。但由于高脂肪含量，留胚米在温湿环境中易滋生微生物，因此多采用真空或充惰性气体包装以维持品质稳定。
特点
大米通常经过碾轧去壳去皮后食用。传统碾米使用石磨或砂辊技术，为追求精白度反复加工，在去除糠皮时也损失了精华胚芽，而胚芽富含维生素、膳食纤维和微量元素。留胚米则保留大部分胚芽，其主要优势包括：
1) 营养保留完整胚芽是生命之源，糙米的营养集中于此，留胚米因此具备糙米的核心营养价值。
2) 资源利用率高保留胚芽使每100千克稻谷多产出约10千克留胚米，提升产量与收益。
3) 节能生产加工留胚米无需高能耗碾米设备，显著降低能源成本。
4) 食用体验佳留胚米口感优于糙米，糙米因坚硬种皮难以烹煮消化，而留胚米更易烹饪且消化吸收更好。
5) 保质期延长生产工艺包含高效灭菌，结合真空或充气包装，减缓陈化霉变，大幅延长保鲜期。
尽管留胚米优势突出，其口感仍略逊于精白米，且生产工艺流程相对复杂。
营养价值
谷物胚芽和糊粉层是营养密集区，被全球营养学界视为天然营养宝库。通过六项现代制米技术，去除稻谷中无食用价值的壳、种皮等可能有害的保护层，最大限度保留胚与糊粉层。经物理灭菌、洁净包装和休眠保鲜技术，延缓陈化，提升防腐能力，集中储存比稻谷更便捷，保质期显著延长。
98118213.5号专利授权体现了科技与市场的融合。“鲜”、“绿”、“净”、“便”、“全”、“香”、“廉”成为消费趋势，勿淘米满足这些需求，保留营养和鲜香口感的同时提高出品率，降低成本（每吨较免洗米、胚芽米节省约300元），性价比高，社会经济效益显著，符合节能减排的节约型社会理念。
保全稻米营养与鲜香成为商业推广的核心亮点。
食用须知
关于食味，部分专家和消费者反馈鲜香不足，这可能源于三方面：一、原料稻谷新鲜度及加工关键技术是否达标；二、储存方法不当或超过保鲜期，导致米质变陈、营养流失；三、食用方法错误，未采用唤醒、复苏后蒸煮的步骤。专利控制的勿淘米正确使用时具有浓郁玉米羹般鲜香。
制作方法
留胚米指最大限度保留泰国香米胚与糊粉层的大米，只有高胚芽率、低损伤的香米才适用。通常使用胚芽米机现场研磨高品质香米实现。
香米
馨云川香米产自凉山彝族自治州会东县生态养殖合作社。会东县自然环境优越，四季分明，拥有万亩优质稻基地，单产达500㎏/667m²，全程无污染监控，符合无公害标准。
米粒白圆半透明，食后口留香味，回味悠长。凉山州水稻种植面积超150万亩，昼夜温差大促进营养积累，米质优良，多为国优省优品种。
凉山彝族自治州香米粒中长、半透明，整米率高，超国家一级米标准。蒸煮后粥饭松软，色香味俱佳。即使掺入10-20%的泰国香米与其他米同煮，亦香气扑鼻。
稻田村香米产自东北松嫩平原黑土区，北纬47度长光照、大温差及呼兰河灌溉赋予其卓越品质。
参考资料 >
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