马上评｜当心麻辣烫里的“克重刺客”

最近有网友在社交平台发帖表示，杨国福绿豆芽的标价为2.88元/50g，折算为28.8元一斤；而山姆会员超市有机绿豆芽的标价为9.9元/600g，折算为8.25元一斤。随后“杨国福1斤豆芽28元贵过山姆”的话题冲上了热搜。

此事之所以会引发很多网友的关注，还是因为大家都有同感。虽然同样重量的豆芽，在超市和终端店铺成本并不一样，但如此大的价差，一个重要原因是店铺采用了克重计价。

不光是杨国福，还有众多麻辣香锅、麻辣烫、冒菜等品牌均采用克重计价、称重消费的方式。不少消费者在自选食材时，往往以50克或100克为单位挑选，看似单价不高，结账时却常“被吓一跳”。很多消费者看到相关新闻后纷纷留言，随随便便拿点了菜，以为没多少钱，可一算就是四五十。

一方面，现在时代变了，和从前父辈在市场里常常称重买菜不一样，很多年轻人对称重消费的具体计算方式不是很明白，也不是很敏感。另一方面，年轻人工作忙，生活节奏快，既然麻辣烫、麻辣香锅等本来就是中式快餐，大家追求的就是一个快捷省事，也就不太有精力和意愿去探究计算方式里面到底有没有什么套路。商家说什么就是什么，一般不会太较真。

这就给很多“克重刺客”留下了可乘之机。不少商家采用非常规计量单位标注价格，以显著弱化价格标示，制造单价较低的假象，以此吸引顾客。比如大多数麻辣烫、麻辣香锅都会强调“荤素同价”，贴上一个乍看上去不是太贵的价格，但实际上素菜和荤菜同样都不便宜，让消费者在不知不觉中花费不小。

这种混淆视听、误导消费者的行为，涉嫌侵犯消费者的公平交易权，存在价格欺诈嫌疑。事实上，要不是“杨国福1斤豆芽28元贵过山姆”引发广泛关注，可能到现在为止，还有很多人只是觉得麻辣烫“有点贵”，却搞不清楚贵在哪里。对整个行业来说，“克重刺客”横行并不是什么好事，价格的不透明或许可以让顾客“入坑”，但久而久之，就有可能造成消费者整体性的反感。

杨国福总部客服回应表示，目前全国门店的售价是不统一的，“因为考虑到每家店会有成本问题，比如说房租人工，所以现在公司还是没有对全国的店面进行统一要求。”也就是说，麻辣烫的价格到底怎么算，其中存在不小的模糊空间，并没有科学、严谨的标准。考虑到行业内存在着大量个体经营店、夫妻店，规模化程度并不高，消费者实际上也面对着很大的“不确定性”——不光是价格不统一，还有食材新鲜度参差不齐，底料口味时好时坏……

当下众多麻辣烫、麻辣香锅品牌依旧能够抓住很多年轻人的胃，但是门店开得多，关店率也不低，根据相关统计数据，这个赛道其实还没出现真正的“千店巨头”。或许，整个行业已经到了应该反思发展模式的时候。