视黄醇当量名词解释 -

视黄醇当量

视黄醇当量为了统一计量膳食中的维生素a，而提出的一个概念。其含义是包括视黄醇和β-胡萝卜素在内的具有维生素A活性物质所相当的视黄醇量。概念来源由于人体维生素A来源于动物性食物的维生素A和植物性食物...