四川保宁醋有限公司坐落于中国历史文化名城阆中，是我国最大的食醋生产基地之一，也是国家工业和信息化部首批重点调度联系企业和全国食品行业重点龙头企业。作为中华老字号和通过ISO9001:2015国际质量体系认证的企业，其酿造历史源远流长，可追溯至公元936年，跨越千年岁月，是四川麸醋的鼻祖，中国四大名醋中唯一的药醋。公司注册商标“保宁”系中国驰名商标，被誉为“川菜精灵，国醋保宁”。
2021年7月30日，四川保宁醋有限公司被文化和旅游部拟认定为第五批国家级非物质文化遗产代表性项目保护单位，其酿醋技艺（保宁醋传统酿造工艺）得到国家级保护。
发展历程方面，公司于2001年加盟中国酒业巨头泸州老窖集团，引进了先进的管理和经营机制，实现了生产设备的全面更新和生产能力的大幅提升。公司拥有国内最先进的酿造技术，采用微机数控化监测、管罐封闭式作业、高沸闪点式灭菌和连续自动化灌装等硬件操作系统。目前，公司已建成“保宁醋品牌文化园”和“12万吨保宁醋生产（科研）基地”，年生产能力达12万吨，并以调味型、保健型、饮料型三大系列百余个品种供应市场。保宁醋以纯粮为原料，名贵中药为曲，取“松华”井水，采用麸醋经典工艺与现代科技相结合，经42道工序精酿而成。其产品独具“色泽红棕、酸味柔和、醇香回甜、久存不腐”的特点，不仅是调味佳品，更因富含对人体有益的微量元素而被现代科技证明具有多种保健功效。自1915年荣获巴拿马万国博览会金奖以来，保宁醋屡获国际国内各类大奖，包括中国名牌产品、国家绿色食品、国家质量免检产品等殊荣。
公司文化以“共生”为经营理念，以诚信经营为信条，发扬“敬人敬业，追求卓越”的企业精神，精心打造“保宁醋”、“保宁酱油”两大品牌。公司视诚信为企业文化的核心，致力于企业的健康发展和推动企业从优秀走向卓越。
公司业务蓬勃发展，销售网络遍布全国，主要市场覆盖西南、西北、华南地区，并出口至美国、加拿大、日本、韩国、新加坡、澳大利亚、俄罗斯等国家和地区。公司紧抓发展机遇，积极调整企业发展战略，采用先进的管理模式和经营机制，全面关注顾客需求，整体提升企业核心竞争能力，实现了经济效益的显著增长和企业品牌形象的稳步攀升。
保宁醋始于公元936年，自唐朝以来，宫廷御膳房便采用其烹饪膳食；1985年进入中南海，成为国宴调味用品。随着川菜厨师的广泛应用，保宁醋推动了川菜的传播，因而享有“川菜精灵，国醋保宁”的美誉。
在社会事件方面，2010年曾有关中粮集团意向收购四川保宁醋公司的报道，但中粮方面声明虽有过接触，并未达成任何实质协议，也未进行过施压。
获得的荣誉方面，除了2021年被认定为国家级非物质文化遗产代表性项目保护单位外，保宁醋还在2023年通过了中华老字号复核，继续彰显其品牌实力与传承价值。
参考资料 >
四川保宁醋有限公司.企查查.2021-06-10
文化和旅游部关于拟认定447家单位为第五批国家级非物质文化遗产代表性项目保护单位的公示.中华人民共和国文化和旅游部.2021-08-04
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