立冬时节多家沪上中医院开炉熬膏，海派膏方有何功效？

冬季养生，膏方是沪上中医养生的一张靓丽名片。2025年立冬时节，上海多家中医医院“海派膏方”正式开炉熬制。

上海岳阳医院热气腾腾的膏方制作间内，膏方药材正式入锅。本文图片均为院方供图

11月7日立冬，上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院、上海中医药大学附属曙光医院均已宣布开炉熬制膏方。在岳阳医院热气腾腾的膏方制作间内，随着浸泡6个多小时的第一批膏方药材正式入锅，100口紫铜锅的炉火熊熊燃烧，经过老药工们的不断搅拌，一阵阵浓郁的药香扑面而来。

通常在收膏前，药师还会按照处方，依次兑入阿胶、鳖甲胶、黄明胶等胶类，黄酒，糖类，还有各种珍贵的细料，如虫草、人参、鹿茸等。文火熬制中，黑色膏体逐渐变稠，用竹板挑起膏体检查，能滴下成片，也就是“挂旗”，才算收膏完成。随后，经过分装和晾膏，就大功告成了。

“我们每一个步骤都有严格的规范，药材跟着处方走，才能确保质量安全。很多有效成分都含在药渣里，只有榨得干干净净，才对得起定制者花的钱。”在岳阳医院膏方制作室里，经验丰富的中药师朱晓春用竹搅片翻着紫铜锅里的药材。他介绍，岳阳医院始终坚守古法炮制工艺，用紫铜锅煎煮，分七个步骤：配方、浸药、提取、浓缩、收膏、分装、晾膏。这七个步骤需要一天半到两天时间，最终出炉的是一人一方。

上海曙光医院膏方正式开炉熬制

11月9日，曙光医院“海派膏方”来到了第八届进博会的现场。在进博会中医药非遗展区，上海市非物质文化遗产“海派膏方文化”代表性传承人朱抗美展示了海派膏方文化和其中蕴含的养生智慧，这也是海派膏方这一非遗项目第五次走进进博会的展厅。

多年来，曙光医院坚持用最传统、经典的古法炮制技艺制作冬令膏方。医院的膏方制剂室内，近60只紫铜锅整齐摆放，药师们各就各位，一丝不苟使用传统古法炮制，每一步都有着严格的操作规范和时间要求。古朴的制作工艺保障膏方质量，创新型的制剂形式吸引更多关注，近年来曙光医院还推出了青花瓷罐、便携小包装、“棒棒糖”等深受年轻人喜欢的膏方制剂。

曙光医院多种膏方制剂形式

膏方有何功效？“民间素有‘三九补一冬，来年少病痛’的说法。”岳阳医院老年病科首席专家、岳阳名中医陈咸川说，“膏方兼具滋补强身、延缓衰老、防治疾病等多重功效，冬季服用可增强相关脏腑的化生功能，补充一年中消耗的精、气、神、血、津、液等，在扶正固本的同时驱除病邪，从而实现延缓衰老、减轻病痛的效果。”

龙华医院内科主任兼老年医学科主任顾耘介绍，膏方就其功效来说主要有三方面。首先，补虚扶弱。虚弱是指机体对外界的适应能力、免疫功能及抗病能力较健康水平低下，如亚健康状态、体质虚弱均可用膏方进补，能有效促使虚弱患者增强体质，恢复健康。

其次，防病治病。膏方不仅用于虚证，也能用于实证。比如老年人具有多脏器功能减退的特点，常常数病同现，在诊治上往往出现矛盾。而中医强调整体观，治病必求于本，因此中医药尤其适合老年病的防治。在汤剂治疗见效后，以膏、丸缓图，可以不伤胃气，而且方便服用，在冬季以膏方缓图不失为一个简便易行的方法。

第三，抗衰延年。中、老年人由于气血衰退、脏腑功能低下，容易出现未老先衰，如头发早白，头晕目眩、耳鸣眼花、腰疼腿软、神疲乏力、心悸失眠、记忆衰退等，在冬令服用膏滋药可以增强体质，防止早衰。