亚东黑木耳：西藏高原的珍稀黑珍珠

亚东黑木耳：西藏高原的珍稀黑珍珠

亚东黑木耳，作为西藏自治区亚东县的独特特产，荣获中国国家地理标志产品认证，以其稀有性和卓越品质享誉国内外。

亚东黑木耳形态独特，湿耳直径仅3至5毫米，耳体均匀圆润、单耳小巧，色泽呈深褐色，肉质饱满厚实、口感细腻滑润、弹性极佳，且营养丰富，富含人体必需氨基酸和多种微量元素。当地居民自古便有采摘食用传统，并常将其作为滋补佳品赠予病患以助康复，在市场上被誉为“营养豆腐脑、素中之荤”。

2015年12月29日，原国家质检总局正式批准对“亚东黑木耳”实施地理标志产品保护。

产品特点品质特性

亚东黑木耳生长于喜马拉雅山脉南麓海拔2800—3900米的亚东县林区蔷薇树科刺树上。鲜耳呈咖啡红色，胶质厚重；干耳乌黑亮泽，形似“黑珍珠”，温水泡发后仅指甲盖大小，呈小碗状。产品富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素与无机盐，食用时口感脆滑爽口，肉质细腻且营养均衡。

亚东县野生木耳仅产于西藏东亚地区12平方千米范围，属地域性稀有特产，独生于亚东河流山谷的苔藓植物地须的青红刺木枝上，每年可收获两次，采收期在3月和7月。亚东野生木耳呈黄色透明状，质地酸软骨质，形态为半圆扇形。需二三十斤湿木耳方能晒制出一斤干木耳，当地年产量仅数百斤，极为珍贵。

营养价值

亚东黑木耳营养价值极高，氨基酸总量达23%，其中必需氨基酸占59%，每100克干品含11种矿物质元素。西藏黑珍珠木耳入食入药历史悠久，素有“人体血管清道夫”雅称，在国内外市场被誉为“营养豆腐脑、素中之荤”。亚东野生木耳个体极小，干缩后更显玲珑，似黑色珍珠，故得“珍珠黑木耳”美誉。

药用价值

西藏黑珍珠木耳入食入药传统悠久，被誉为人体血管清道夫。亚东木耳具较高药用价值，可养血活血，缓解心脑血管堵塞、提神保健，适用于咳嗽、咳血、肺结核等症，是体弱者的高级补品。同时对通风、关节炎、防癌等有辅助作用。

产地环境

亚东县位于西藏自治区南部边境、日喀则地区东南部，东经88°52′—89°30′、北纬27°23′—28°18′。北接康马县、白朗、岗巴三县，向南楔形延伸至邻国印度和不丹之间。全县东西宽45千米，南北长123千米，总面积4306平方千米。

亚东县地处藏南谷地，喜马拉雅山脉中段南麓，地势北高南低。北部海拔普遍超4300米，地形开阔起伏缓；气候高寒干旱，年均温0℃，一月和七月均温分别为-9℃和8℃，生长期约150天，年降水量410毫米。南部海拔2000—3400米，具亚热带半湿润季风气候，温和湿润，年均温7.7℃，一月和七月均温分别为0.2℃和14.4℃，生长期210天，年降水量873毫米。麻曲河、康布麻曲河在下司古镇汇成卓木麻曲（亚东河），含34个湖泊。属半农半牧区。

亚东县县水资源丰沛，素有“西藏自治区小江南”美誉，下亚东原始森林和亚东沟的湿润空气，为菌菇植物提供了天然生长温床。

历史渊源

2007年，亚东县注册成立亚东野生菌种植场，先后投入资金374万元用于基地温棚、室内设施及实验室改造。

2010年，为发展特色产业并增加群众收入，亚东县成立亚东野生菌种植场，加大黑木耳人工种植研发投资，并在群众中推广，推动亚东黑木耳人工种植向规模化、产业化发展。

2011年，亚东野生菌种植场带领75户种植户、96人参与黑木耳人工种植。

生产情况

2011年，亚东黑木耳基地向种植户发放菌袋23454袋，产出鲜黑木耳14307斤，产值达28.61万元，农牧民实现纯收入14.3万元。

2016年，亚东黑木耳建设基地向农户提供菌袋5.5万袋，生产鲜木耳3.53万斤，总产值达70.6万元，实现户均年收入9413元。

产品荣誉

2014年，亚东黑木耳获得国家认监委有机认证。

2015年12月29日，原国家质检总局批准对“亚东黑木耳”实施地理标志产品保护。

地理标志地域保护范围

亚东黑木耳产地范围为西藏自治区亚东县康布乡、上亚东乡、下司马镇、下亚东乡共4个乡镇现辖行政区域。

质量技术要求

一、产品

当地野生黑木耳产品。菌种名为亚东黑木耳。

二、立地条件

平均海拔2800米至3900米。

三、野生黑木耳采收

每年春季3至5月、秋季8月中旬至10月中旬雨季时，在蔷薇树科的刺树上采摘黑木耳。

四、人工袋料栽培

（一）栽培流程。

菌种培养—袋料准备—接种—发菌—上架培养—采收。

（二）技术要点。

1.袋料：采用当地桦树木屑、皮和棉籽壳组成，其中木屑70%、麸皮15%、棉籽壳15%。

2.接种：四季均可接种。

3.发菌：温度22至28℃、湿度60至70%，菌丝发满袋后上架培养。

（三）采收。

菌袋上架20天后，大小达到1至1.5公分时可陆续采摘。

（四）加工。

自然干燥或人工烘干到含量不超过12%。人工干燥温度不超过50℃。

五、质量特色

1.感官特色：

干木耳呈黑色。肉质细腻、脆滑爽口，营养丰富。

2.物理化学指标：

单片重量仅有0.05至0.06克，总氨基酸≥5%，总糖≥28%。

3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

专用标志使用

亚东黑木耳产地范围内的生产者，可向西藏自治区日喀则市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经西藏自治区质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。亚东黑木耳的检测机构由西藏自治区质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。

参考资料 >

亚东黑木耳.国家知识产权局.2018-08-28

标签： 藏区珍珠 西藏西藏高原上的明珠 西亚珠和藏系珠子